准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
土豆 :
240澄粉 :
60 辅料
香菜 :
适量风味豆豉 :
1大勺盐 :
适量 芝麻油 :
适量糖 :
适量 醋 :
适量蒜末 :
适量 具体步骤
1.土豆切成细丝洗去淀粉。
2.捞出沥净水份后,拌入澄粉,放入蒸锅中蒸十分钟。
3.将蒸好的土豆丝放至微热取出,用手撕一下结块的部分,放入盘中,加入少许香菜
4.加入风味豆豉,糖、醋、盐、芝麻油、蒜末。
5.拌匀即可。
烹饪技巧
土豆丝切得越细越好。如果没有澄粉、其它淀粉也可代替,但效果要稍逊于澄粉。