准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鲜虾仁 :
300 豌豆 :
100 鸡蛋 :
1个 辅料
葱花 :
适量姜片 :
适量料酒 :
适量盐 :
适量 味精 :
适量鸡汤 :
适量 淀粉 :
适量 具体步骤
1. 将虾仁洗净,在每个虾仁脊背剖一刀,取出肠泥,加入盐、味精、料酒、鸡蛋清、淀粉,搅拌均匀。豌豆洗净,焯熟。
2. 将葱花、姜片、料酒、盐、味精、鸡汤、淀粉放入碗内,调成味汁。
3. 炒锅上火,加油烧热,将虾仁放入,煸炒至七成熟,将豌豆放入略炒,烹入味汁,待汁挂匀后即可装盘。