凉拌水蕨菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

水蕨菜 ：适量
黄瓜 ：适量

辅料

辣椒油 ：适量
蒜末 ：适量
芝麻油 ：适量
盐 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

1. 清洗干净用开水烫一下，清除表面的黏质和土腥味。山野菜做之前都需要这个步骤。

2. 黄瓜用削皮刀瓜成长条，反折一下摆在盘子边

3. 水蕨菜切段，放入辣椒油，醋，盐，芝麻油

4. 蕨菜和作料拌匀，倒入摆好黄瓜条的盘子内，口感清脆，清香绵长。

烹饪技巧

水蕨菜上面有小绒毛和细刺，洗的时候小心扎手。水蕨菜是蕨类植物的一种，蕨类植物是地球上最早出现的陆生植物类群，据说已经有几千万年的历史了。它是野生蔬菜里的“山菜之王”，含有丰富的蛋白质、碳水化物、维生素矿物质，以及脂肪等多种营养成分，具有活血解毒、止血止痛的功效。