鸡肉芸豆怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 鸡腿肉切块，葱姜切丝，待用。

2. 芸豆清理干净后，过开水焯，放入芸豆后，水开2-3分钟，关火取出，斜刀片切，待用。

3. 热锅，倒油，油热后，放入鸡腿肉，翻炒，炒至肉成肉白色后，放入甜面酱，继续翻炒。

4. 倒入开水，关小火，放入葱姜，盐，十三香，开大火收汁。

5. 待收汁差不多后，放入已经切好的芸豆，翻炒。

6. 等芸豆翻炒入味后，关火出锅，完成。

烹饪技巧

1.芸豆用热水汆可以去豆腥气。另外，芸豆不熟的话会有毒素，人吃后会有中毒反应，用热水汆可以保证芸豆熟透。如果事前不用热水汆，一定要在炒菜时多炒一段时间，确保芸豆熟透后再食用。2.用甜面酱炒鸡腿肉时，容易糊锅，可以倒入适量开水，防止糊锅的现象发生。