清汤凤足怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

辅料

香菇（干） ：克
豌豆 ：克
火腿 ：克
盐 ：克
酱油 ：克
黄酒 ：
味精 ：克

具体步骤

1. 鸡爪从上部顺长剖开，在距爪骨6厘米处砸断，将爪骨拉出；

2. 去骨鸡爪下开水锅内浸透，捞在碗内，添入清汤500毫升上笼蒸烂；

3. 鸡爪蒸烂后将汤滗出，把鸡爪肉上留下的小碎骨剔净；

4. 冬笋削皮，洗净，切片；

5. 香菇浸发，去蒂，洗净，切片；

6. 熟火腿切片；

7. 炒锅置旺火上，添入清水烧开，将笋片、火腿片、香菇片、豌豆籽和鸡爪肉放进里面氽一下，捞在大汤碗中；

8. 炒锅置旺火上，倒入蒸鸡爪的汤汁，添清汤500毫升，放入精盐、酱油、黄酒、味精，汤沸撇沫，倒在汤碗中即成。