准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
豆腐 :
2块猪肉馅 :
3两 辅料
小米辣 :
5小个 姜 :
三小片葱 :
适量 具体步骤
1. 水烧到热,放入一勺盐,再将切小块的豆腐放入水中泡几分钟,以去豆腐腥味。
2. 备好肉馅,并将姜和小米辣都剁碎为沫。
3. 放油入锅,分别放入姜末,辣椒沫,豆瓣酱以及香水鱼调料爆香。再放入肉末炒至变色。这个过程按喜好可加少许糖。
4. 炒熟肉末后,倒入汤烧热(我用得是排骨汤,若没有,可用白水代替),水开后,放入豆腐。小火慢烧。
5. 最后放入少许味精,花椒粉,再用水淀粉收汁,火辣辣的麻婆豆腐就出锅了。