冬瓜海鲜煮怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

目鱼 ：40
冬瓜 ：500
青口 ：35
杏鲍菇 ：15
虾仁 ：20

辅料

柴鱼高汤 ：1000
味淋 ：10
清酒 ：10
鸡精 ：75
生抽 ：10

具体步骤

1.冬瓜去皮切梯形块，在冬瓜上划上花刀，皮朝上撒盐，大概腌一个小时后，腌出水，洗干净，待用。

2.将海鲜处理好，杏鲍菇切片，待用。

3.锅中放入柴鱼高汤、味淋、清酒、鸡精、生抽，大火煮开。将洗好的冬瓜放入煮好的高汤，小火烧到软，盛出，隔冰水冷却。

4. 烧冬瓜的汁水留下，煮海鲜和杏鲍菇，煮2分钟即可，也盛出来，隔冰水冷却。

5.装盘。

烹饪技巧

冬瓜一定要提前腌制，这样，即能入味，口感也会好一些。煮冬瓜时，一定要小火慢煮。