蚬子干怎么泡发？怎么清洗蚬子干？

蚬子干又叫蛤蜊肉，其营养价值高深受大众喜爱，蚬子干中容易藏有沙子，所以蚬子干怎么泡发，怎么清洗成了难题，但是却又很多关于蚬子干的菜，下面就让我们一起来了解一下吧!

一、蚬子干怎么泡发

1.用热水泡发

取适量的热水，然后把蚬子干倒入碗中，盖上盖子，等两个小时后就可以了。

2.用黄酒泡发

用黄酒泡发在泡发蚬子干的同时还可以起到去腥的作用。

3.用淘米水泡发

用第一遍淘洗大米的水泡发蚬子干。

二、怎么清洗蚬子干

1.菜油法

将蚬子放在装满水的盆中，在水中滴上几滴菜油，菜油覆盖在水面阻碍了氧气的接触，蚬子觉得缺氧会把身体露出水面这样就起到了清洗的作用。

2.盐水法

把蚬子放在浓盐水中让它自己吐沙。

3.摇动吐沙法

把蚬子放在装满水的容器中，通过快速上下摇动催使蚬子吐沙。

三、关于蚬子干的菜

1.姜丝蚬汤

姜丝蚬汤最重要的就是“姜”，姜丝蚬汤由蚬子、姜丝、姜片、水、盐、米酒等简单的食材烹制而成，就是因为这些都是简单的食材才保留住了蚬子最好的鲜味。

2.辣炒白蚬子

辣炒白蚬子最突出的一个特点就是“辣”，当然辣椒就是必不可少的材料，葱、姜、香菜、蒜末都是提味去腥的材料，几种简单的食材搭配在一起组成了一道家常美食。

3.蚬子蒸蛋

蚬子蒸蛋顾名思义就是“蚬子”和“鸡蛋”，蚬子的鲜搭配上与之不同的鸡蛋的鲜味，两者的结合碰荡出舌尖上的美味。

4.蚬子粥

蚬子粥就是蚬子搭配大米熬制成粥，清淡可口，咸甜适中。

5.凉拌蚬子肉

蚬子除了炒和蒸外还可以进行凉拌，不过在凉拌前要用开水焯一下。

6.孜然蚬子干

泡发的蚬子干在爆炒收尾时加入孜然点缀，这样本就平平无奇的炒蚬子就能吃出烧烤的味道，可以说是一举两得了。

7.蚬子面

蚬子面是大连的特产，足足的东北风味，蚬子的鲜味儿是寡淡的面条也变得鲜味十足。

一道美食总少不了复杂的准备，但想到这样就能吃到美味是就会觉得不虚此行，作为一个合格的吃货是不会因为工序的复杂而放弃烹饪美食的，对于他们来说那种过程恰恰是一种生活的享受，是“吃的信仰”，现在你大概就会明白为什么蚬子干怎么泡发，怎么清洗的问题点击率会那么高了吧，也知道了更多的关于蚬子的美食了吧!