蚬子怎么吃？你知道吗？
现今大家的生活水平相比以前生活过得好了，人们就会将目光转向吃的方面，在追求营养价值之外也要求食物要美味。蚬子是蚬的俗称，属于海鲜和河鲜那一类，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素，有很多的人喜欢吃。那么，蚬子怎么煮好吃呢？
一、蚬子怎么吃
（一）尖椒炒蚬肉
主料：蚬750克,辣椒(青、尖)200克调料：姜5克,大葱5克,盐5克,味精3克,胡椒1克,植物油10克,花椒2克,醋5克,淀粉(豌豆)5克,料酒5克
做法：
1.将蚬洗净，上锅蒸熟，取肉去沙线，洗净。尖椒洗净，切象眼片。
2.锅内加水烧开，将蚬氽水，捞出。
3.锅内放少许油，葱姜爆锅，烹入料酒，加入尖椒炒熟，再倒入蚬肉，加精盐、味精、胡椒粉、醋调味炒匀，用少许湿淀粉勾芡，淋入花椒油即可。
（二）蚬肉炒韭菜花
主料：蚬子250克,韭菜花200克调料：盐3克,味精3克,植物油50克特色： 色泽美观，咸香鲜美。
做法：
1.将蚬肉洗净焯水;
2. 锅上火加油烧热，加入韭菜花快速煸炒后加入蚬肉，调味品，翻炒几下淋明油即成。
（三）凉拌蚬子
主料：蚬子600克辅料：柿子椒100克,调料：小葱5克,大蒜(白皮)3克,姜3克,酱油6克,料酒30克,盐3克,白砂糖3克,味精1克
特色： 味道鲜美，肉嫩可口。
做法：
1.将蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净;
2.大蒜、 姜洗净切末;香葱洗净切碎;红辣椒洗净，去蒂、切丁;
3.往锅里加半锅水，入蚬子，小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出;
4.加入米酒、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。
二、潮汕地区食蚬的方法
潮汕人食蚬，可谓到了极致，或炒或汤或煎或腌，五花八门，各有特色，令人叹为观止。脱壳的蚬肉或拌以葱丝炒之，或加入茨粉煎成蚬烙，皆成佳肴。有一种烹调方法，俗称“含蚬”的，其制法是将河蚬洗净置入锅中，待蚬壳开启，烫以开水，有顷，将热水滤去，如此反复两三次。蚬肉既熟，却不过分缩水，饱满如初。最后再将河蚬倒入由葱珠油、鱼露、味精、盐等调味品配合而成的溶液中浸渍，便大功告成。食之，其味甜美，令人胃口大开。
说到最美味的做法，可以说是腌蚬吧!蚬是一种蚬属双壳纲软体动物，栖息于湖泊、江河中，天然资源丰富。。蚬个子虽小，但肉丰味美，经多道工序腌制之后，其味更佳。存放愈久，漂洗干净后，先用食盐粗腌三五天，保其品质。食用之前，先把精腌的蚬子用清水漂去过多的盐分，再用上好的酱油、糖、米酒、少许老醋重新腌制几日，就可以食用了。
蚬子怎么吃？蚬子属于河鲜的一类，所以多少会有腥味，因此要做出好吃的蚬子出来，首先你要把蚬子处理干净，最好取肉去沙线，之后你可以再焯水；其次，要去腥，少不了配料，因此要准备好调料；最后，就是按照你自己的想法煮了。上文介绍了3种蚬子的煮法，喜欢的可以按照上面的步骤试一下，味道不错。
