刚杀的黑鱼有臭味怎么回事？黑鱼的营养价值都有哪些？

如果大家平时喜欢吃水煮鱼或者是酸菜鱼的话，那么在选择鱼的种类方面一定都会选择黑鱼，黑鱼不仅肉多味道鲜美，最主要的是鱼刺比较少，但是刚杀的黑鱼有臭味怎么回事呢?

一、刚杀的黑鱼有臭味怎么回事

1.如果我们买回家中的黑鱼，杀完之后出现了臭味，一般分为两种情况，首先我们来说一下第1种，第1种情况绝大多数都是我们将黑鱼杀完之后没有及时的制作或者是处理，保存不完善的情况下，很有可能造成黑鱼变质的情况，毕竟黑鱼是属于水产类的食品，所以在常温的环境下保存的话，时间是比较短的，遇到这样的情况，就直接将黑鱼全部扔掉，如果放的时间再久，很容易招一些蚊子或者是苍蝇。

2.另外一种情况就是我们购买的黑鱼很有可能在之前的生长环境当中，水质受到过很严重的污染，水质污染之后，自然黑鱼的肉质以及内脏多多少少都会受到污染，所以会导致我们在杀完黑鱼之后，掏出内脏会出现臭味的情况。

二、黑鱼营养价值都有哪些

1.蛋白质

黑鱼当中是含有着非常丰富的蛋白质成分的，并且这些蛋白质成分还分为了粗蛋白质以及氨基酸成分，粗蛋白质的含量占了总比的17~18%左右，然而氨基酸成分的占比可以高达70%以上，并且这些氨基酸成分都是我们人体日常所需要的。

2.矿物质

黑鱼一般生活在浅水区，身体里面是含有着非常丰富的矿物质成分的，这些矿物质成分可以有效的维持我们身体的兴奋程度，并且保持我们的肌肉的兴奋度。

刚杀的黑鱼有臭味怎么回事?这主要就分为两种情况，要么就是我们购买的黑鱼，之前生活的水质受到了很严重的污染，要么就是黑鱼我们没有保存好，出现了变质的情况，以上这两种情况，无论遇到了哪一种，都不建议大家再继续食用了。