黑鱼是什么？黑鱼要煮多久

黑鱼是人们日常生活中一种比较常见的肉类食物，营养含量高，富含多种维生素、矿物质、蛋白质、钙等营养元素，同时口感鲜美，具有很高的经济价值。但是凡事都要注意适度，那么，黑鱼要煮多久呢？有什么需要注意的东西吗？下面我就带领大家了解一下。

黑鱼要煮多久

下面我们通过不同的制作方式来解答一下这个问题。

一、黑鱼要煮多久

解答：大概15分钟左右

二、黑鱼的相关食谱

（1）黑鱼汤

1、将鱼洗净切快，控干水分，备用。葱切段，姜切片备用。

2、将锅烧热，用汤匙挖取一匙猪油(固态)，然后再加入两匙植物油(菜油)，等充分混合，加热到七分热左右后，将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟，慢慢翻动鱼块，这样不会弄破鱼皮。不然就会跟邮票一样，品相不好，没一个好卖相。既然是美食，当然要注意卖相了。适当多煎一会儿。

3、然后加入适量冷水，注意，是冷水，而不是热水，这样可以将鱼中蛋白充分溶解。

4、改中火炖个20分钟，然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)。

总结一下，做鱼汤要白要好看，一个是选油要选动植物混合油，二是放冷水，三是葱姜不要先爆香，因为油锅热的快，容易将葱和姜爆黑，这样汤中飘的都是一个个黑块，影响汤白不说，还会影响食欲，跟鱼一起放入，之后汤好之后，葱青姜黄汤白，搞得很是赏心悦目，味道也鲜美。

（2）水煮酸辣黑鱼

主料：黑鱼 600克，酸菜250克，干辣椒10克， 泡椒10只。

调料：葱1根，姜1块，蛋清1个盐

做法

1、将鱼清理干净，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用;

2、鱼片中放入蛋清，少许淀粉，盐，黄酒,生抽腌制5分钟;

3、锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少许盐调味; 加入适量的水焖煮约20分钟,煮出酸辣味.

4、打开锅盖,放入黑鱼片,轻轻涮一下即可.

（3）黑鱼片小炒

黑鱼片，胡萝卜半根，青椒半个，冬笋1个，姜片少许，葱段少许，盐，鸡粉，胡椒粉，料酒，生粉

做法

1、买回来的黑鱼片清洗干净后，调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀，入冰箱冷藏腌制10分钟以上。

2、胡萝卜切片，青椒及冬笋也切成片，姜切片，葱切段。

3、锅中放油烧热后，放入鱼片滑炒一下，至颜色变白，关火捞出备用。

4、利用锅中的余油烧热后，放入姜片、葱段煸炒，然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒(可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度)，炒至胡萝卜略变软。

5、加入青椒翻炒1分钟，调入少许盐，最后出锅前倒入黑鱼片，倒少许稀的生粉水勾芡翻匀即可。

黑鱼要煮多久？大家通过我上面的介绍相信已经了解到，不同的制作方法所需要的时间是不同的，而且每个人所认为的最合适的时间也不一样。但是一定要注意，适度就好，时间不能过长也不能过短，要把时间控制在人体所能接受的范围之内。希望大家采纳我的建议。