花生油和植物油哪个好？如何挑选花生油？

不管是炒菜或者是做凉拌菜，我们都会需要用到花生油或者植物油，如果没有这些油，我们大多数的菜肴都无法做。有些家庭食用花生油比较多，有些则是植物油比较多，那么花生油和植物油哪个好?

一、花生油和植物油哪个好

花生油和植物油各有自己的特色，对于人体具有不同的益处，并不能单纯的说哪个好，主要还得看自己的需求。植物油一般我们指的是菜籽油，菜籽油里面所含有的不饱和脂肪酸相对于花生油要高，而花生油里面所含有的营养元素则要比植物油多得多。这两种油炒出来的菜口感会有区别。花生油炒出来的菜会比较香，看到的油脂会比较少，相对植物油要清淡些。

二、如何挑选花生油

1. 看颜色：我们在购买花生油时，要看花生油的颜色。如果我们看到的花生油颜色是黄红色，表明这花生油是纯天然的，在整个制作过程当中，并没有浸泡过化学物质，所以才能够保留好花生本身的天然色泽。

2. 闻气味：我们在购买花生油时，可以把盖子打开，闻一下花生油的气味。如果闻到的花生油气味具有比较浓郁的花生气味，那么这样子的花生油所采用的压榨工艺是比较传统的物理压榨。使用这种压榨方式压榨出来的花生油不仅可以把花生本身所含有的天然香气保留的比较好，而且在制作中不会使用到任何的化学物质。

3. 看是否凝固：我们可以通过一个比较简单的方法来检测我们所购买到的花生油的质量。我们把冰箱的温度调在12度以下，然后把一些花生油放进冰箱里面10分钟左右，如果花生油出现凝固的情况，那么这样子的花生油是比较好的花生油。

花生油和植物油哪个好是没有绝对的答案，很多人其实是根据自己的喜好去选择。我们在购买花生油时，如果觉得自己还是无法辨别花生油的质量，那么我们可以去买知名度比较高的品牌花生油，比如鲁花、金龙鱼等，最起码这些品牌花生油所提供的质量是有保障的。