花生油和菜籽油哪个好？花生油、菜籽油营养价值有哪些？

最近小编周围的同事们对于花生油和菜籽油哪个好?有什么营养价值这个问题争论不休，有的说花生油好，炒出来的菜更香;也有的说菜籽油健康，能给人体提供所需的物质。下面小编就带着大家聊一聊花生油和菜籽油哪一个更好以及他们两个的营养价值吧。

一、花生油和菜籽油哪个好

花生油的颜色比较淡，菜籽油的颜色更黄。花生油含有大量的不饱和脂肪酸，还含有甾醇、麦芽胚、维生素E、胆碱等对人有益的物质。对于动脉粥样硬化和冠心病的患者来讲有利于降低血脂。然而，花生油对于老年人来说，吃多了不好，可能会引起高血脂，建议老年人要多吃菜籽油。

菜籽油含有大量α-亚麻酸，而且人体对菜籽油的消化利用率比较高，因此对心脑血管患者来说比较好。但菜籽油缺少一些人体的必须脂肪酸，所以在营养价值上比其他植物油要低一些。菜籽油中含有芥酸，芥酸不易被人体吸收。

二、花生油的营养价值

1.花生油可以补锌花生油中含有大量的锌，其锌含量比菜籽油、豆油等都要高出许多，并且其中的油脂含量也是较高的，故经常食用于人体有益。

2.花生油可以保护心脑血管。花生油中含有不饱和脂肪酸、白藜芦醇和β-谷固醇，医学证明，这三种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低心脑血管的预防剂。

3.花生油可以抗衰老。花生油中含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。

4.花生油可以提高记忆力。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，很适合老人和小孩。

三、菜籽油的营养价值

1.菜籽油富含维生素E、胡萝卜素、饱和及不饱和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鲨烯、菜油甾醇、环木菠萝烯醇等。

2.菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。

3.菜籽油富含维生素E，维E具有提高生育能力，预防流产，改善血液循环。

4.人体对菜籽油的吸收率很高，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。

说了这么多，小伙伴们是不是了解了花生油和菜籽油哪个好以及各自的营养价值了呢。其实小编认为菜籽油和花生油都是家里常见的两种食用油，关于这两种油到底哪个好，小编认为是没有绝对的说法，小伙伴们在购买时，还是要根据的具体情况来进行判断。它们除了外观上的差别之外，营养成分上也有所不同。这两种油各有千秋，在日常生活中，小伙伴们最好不要总吃一种油，可以换着吃，今天吃花生油，明天吃菜籽油。