莴笋削皮后怎么保存

在春季，莴笋是南方一种常见的蔬菜，煎炒烹炸均可，莴笋还能和其他的肉类或者蔬菜搭配，味道也是相当美味，清脆可口。那么莴笋削皮后怎么保存就是一个问题，不过不用着急，我来解答下这个问题。

一、莴笋削皮后怎么保存

1.放进冰箱里

莴笋去皮后是不容易保存的，要想能够保存的时间长一些，可以将去皮后的莴笋用清水冲洗一下，甩掉莴笋上的水分，密封在保险袋里，在拿进冰箱里冷存。但是注意不要碰到冰箱的容壁，这样极易使莴笋损伤，味道变质。如果是切成丝或者是切块的莴笋，可以先用开水烫一下，捞出放凉装在容器内再放入冰箱，这样能够在短期内保存莴笋，但还是应该尽快将莴笋吃掉。

2.冷水浸泡法

想要在短期内保存莴笋，可以借助冷水，将莴笋浸泡在清水中，直至浸泡到使用为止。但是在浸泡的过程中，莴笋可能会变红，不过不用担心，食用的时候削去红色部分即可，但是莴笋的味道就没有之前的好吃，口感也没有之前的爽口爽脆了。

二、制作莴笋需要注意什么

1.凉拌莴笋

可以准备一些一些金针菇和胡萝卜，和莴笋一起进行腌制，这样能使莴笋的口感更加丰富。

要先对莴笋进行焯水处理，焯水两至三分钟即可，不可时间过长。这样的凉拌莴笋既开胃又好吃。

2.胡萝卜木耳鸡蛋莴笋

要先炒胡萝卜，胡萝卜不易熟，可以切薄些。鸡蛋要炒至金黄色，这样才能炒出鸡蛋的香味。盐要少放。莴笋一定要炒至断生，

莴笋想必是很多人都喜欢吃的，即可生吃也可熟吃，莴笋能和各种蔬菜和肉类进行搭配，莴笋吃起来口感清脆爽口，有一种清香的气味。如果朋友们不知道怎样保存莴笋，可以根据以上的诀窍进行保存，这些方法会尽可能地保存莴笋的清香和口感。