龙利鱼和巴沙鱼的区别是什么

龙利鱼是海水野生鱼，鱼柳较薄，纹理不明显，两边不对称，扁平细长，鱼片肉红紧实，营养价值高，略带海鲜味，只有一条脊骨，且肉质极其鲜嫩，久煮不老，老少皆宜。巴沙鱼是淡水养殖鱼，鱼柳较厚，通常以鱼柳的形式售卖，其鱼柳较厚，纹理明显，两边对称，属东南亚淡水大鲶鱼，营养价值低，适宜用为减脂，口感带土腥味，厚实白嫩带油脂，不适合宝宝适食用。但由于龙利鱼的生存条件严苛，巴沙鱼易存活，所以龙利鱼的价格要比巴沙鱼的价格高很多。龙利鱼的鱼皮可以整片剥下来，它的做法有清蒸龙利鱼，香煎龙利鱼，酥炸龙利鱼，烧龙利鱼块等。