花菜怎么洗?新鲜花菜如何挑选?

菜花又被称为花椰菜，是甘蓝的变种蔬菜，它与西兰花的头部非常的相似。它的口感清脆爽口、味道甘甜，还有丰富的营养价值，所以深受广大男女老少的喜爱与推崇。我们在制作花菜的美食之前要对花菜进行清洗，那么花菜怎么洗?新鲜花菜如何挑选?

一、花菜怎么洗

1.先用清水冲洗或者是牙刷轻轻的刷洗花菜的表面，可以将花菜表面的尘土、脏的物质去除掉。

2.用手将花菜撕成小块，尽量不要用刀去切，会有许多的残渣掉落下来。然后将花菜放置在盐水里泡十分钟左右，这样子不仅可以将吸附在花菜缝隙中细小的尘土或者是农药清洗干净，还可以将花菜里面的小虫子浸泡出来。而且用盐水浸泡出来的话，菜炒出来的口感会更加的清脆细腻、软嫩爽口、甘甜入味。

3.最后再用清水冲洗一遍花菜，我们还可以将花菜焯一遍水，锅中可以加入小苏打，这样不仅可以带走农药，而且里面依然残留的虫子会自动的脱离。焯一遍水之后可以让花菜受热更加的均匀，制作的时间可以缩短，更加的入味。

二、新鲜花菜如何挑选

1.我们先看花菜的外形，花菜的各个花朵之间没有缝隙比较结实、没有散落的情况，就可以去购买。千万不要去购买花菜茎是中空的花菜。

2.看花菜的颜色:品质较好的花菜，它的颜色一般呈现的是乳白色、微黄或者是白色。千万不要给我买颜色太深的或者是有黑斑的花菜，这样的花菜往往已经不新鲜了。

无论怎样的食物一定要掌握它的选购技巧，以及购买回来之后对它进行合理的清洗，清洗的方法不仅要保证它的原汁原味，还不能破坏它的营养成分，以上就是关于花菜如何清洗以及如何选购的介绍，关于花菜的美食有很多：干煸孜然花菜、咖喱花菜、番茄花菜、干锅花菜等等。