如何挑选香椿新鲜又好吃呢
说到香椿想必广大吃货朋友们一定不会感到陌生吧，香椿是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜，对我们的身体健康十分有好处，可以补充我们每日所需的营养元素，因此受到不少人的喜爱和青睐，成为餐桌上的宠儿，那么，如何挑选香椿新鲜又好吃呢？
一、如何挑选香椿新鲜又好吃呢
1、挑季节
香椿芽一般是四月初开始有,到四月中下旬就不太好了,所以选择购买香椿芽要在四月初中旬时购买最好。
2、选长短
香椿芽挑选时要选择短的,因为长的香椿芽是已经长的时间比较长了,梗比较硬,已经不好吃了。千万不要选太长的。
3、选粗细
选香椿芽时要仔细看它的粗细,特别是梗,梗粗的代表它是新长出来的嫩芽,很新鲜,不要选择细的,细的是老掉的香椿。
二、香椿的做法有哪些
1、凉拌香椿芽
原料
香椿、蒜、辣椒、盐、香油
做法
香棒洗净入开水中焯两分钟至变成绿色，焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟，挤掉水份后切去根蒂，热油爆香蒜末和干辣椒，关火下入香椿加入盐和香油拌开即可装盘。
2、香椿炒鸡蛋
原料
香椿、鸡蛋、醋、食用油、盐
做法
将香椿放入少许盐泡5分钟，鸡蛋打入碗内放入盐、醋搅拦均匀，锅入水烧开后放入洗净的香椿稍焯，捞出挝凉水，拧开水分并切碎，将切碎的香椿放入鸡蛋液中，并搅拌均匀，油锅烧热，倒入鸡蛋液炒至成块，炒至鸡蛋熟而入味，即可出锅。
3、香椿鸡蛋煎饼
原料
香椿、鸡蛋、面粉、油、盐、葱
做法
准备好所需要的原料，香椿洗干净。锅中放水，水开后放香椿焯水，捞出，挤干水分，把香椿切碎，拿一个大的容器，把鸡蛋打入，把面粉、香椿碎、葱花放入，再放入适量盐和清水，搅拌成稀糊状用一个平底锅热后抹油，倒入香椿鸡蛋面糊，煎至两面金黄，卷成卷，切断儿，装盘即可。
4、香椿清炒虾仁
原料
香椿200克、虾120克、姜1片、盐1茶匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1/4茶匙、鸡汤50mL淀粉1茶匙。
做法
虾去头剥壳，加入料酒、少许盐、白胡椒粉腌制2分钟，制作芡汁，将鸡汤倒入碗中，加入生粉搅拌均匀，姜切丝，香椿切小段;高火加热适量油，放入姜炒香，之后加入虾翻炒至半熟，加入香椿快速翻炒1分钟;最后倒入芡汁，煮至汤汁变得浓稠，即成。
如何挑选香椿新鲜又好吃呢？香椿的做法有哪些？对于不知道怎么挑选香椿，或者不知道香椿的做法有哪些的朋友们来说，只要认真看完以上的详细介绍以后，一定不难从中找到这两个问题的正确答案，建议大家可以参考上面的方法，去尝试挑选下香椿哦。
