哪种洋葱比较甜呢？做洋葱的注意事项？

洋葱是我们日常生活中餐桌上非常常见的菜品，大家都知道洋葱有很多层，在切的时候还会让人想流眼泪。但是被炒熟以后，口感有时候就会有一定的裱变化。洋葱有很多烹饪方法，可以做肉馅，也可以做洋葱炒肉，那么，既然如此，哪种洋葱比较甜呢？

一、哪种洋葱比较甜

洋葱有紫皮、黄皮、白皮等类型。黄皮、白皮等浅色洋葱水分和甜度较高，不辣。紫洋葱含有的有机硫化合物含量要高于其余两种，其辣味很重。

二、做洋葱的注意事项

1.紫皮洋葱多呈扁圆形，表面呈紫色或紫红色，果肉多为白中带紫。黄皮和白皮的品种除了皮色稍有区别外，果肉均为白色。

2.紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾、钠、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄、白皮的高，但后两者的胡萝卜素、维生素C的含量比紫皮的高。

3.紫皮洋葱中还含有花青素，一种抗氧化能力较强的植物化学物质，既能保护人体免受自由基的损伤，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。

4.紫皮洋葱的营养价值高于白皮洋葱和黄皮洋葱。

5.浅色洋葱水分和甜度较高，相对要难保存一些，更适合做凉拌菜和生菜沙拉。

6.紫皮洋葱口感更脆，辣味较明显，适合炒着吃。但需要提醒的是，洋葱的加热时间不宜过长，以免破坏其营养。

以上就是关于哪种洋葱比较甜，做洋葱的注意事项的介绍，这些小技巧在我们生活中有很大的帮助哦。大家在购买洋葱的时候要想起这些小技巧，使我们的生活更加便利，大家是不是对洋葱的小常识更加了解了呢？挑选好洋葱，做出好菜肴，让生活更美好。