蝴蝶面煮之前要泡吗

需要泡。蝴蝶面可以单独煮着吃也可以混合番茄鸡蛋做出番茄鸡蛋蝴蝶面。做之前先将番茄去皮，鸡蛋打散之后放入锅中，加入淡奶油、葱末等翻炒。然后另起锅加入水，放入蝴蝶面，煮十分钟左右盛出倒入之前做好的番茄鸡蛋卤，蝴蝶面便可以食用了。