蒸花卷用什么面粉

中筋或是高筋面粉。在白面中加入酵母粉后揉搓到位并且发酵好后就可以制作成花卷了，花卷的制作方法和馒头类似，但花卷会涂上酱料并将其卷成花的模样所以被叫做花卷。影响花卷口感及蓬松度的原因有很多，如可能是水和面粉的比例不对，或者是面团发酵的不到位等。