怎样调火锅蘸料好吃——最狠的火锅蘸料调制方法

火锅是冬天最受欢迎的一道美食，在寒冷的外面进到屋内，最想吃的就是热腾腾的火锅。在起起伏伏，上下翻滚的汤料中夹起一块食材，你会感受到有一股暖意从胃里流向心头。火锅的蘸料也是必不可少的东西，蘸料调的好，火锅简直就是绝上加绝！

怎样调火锅蘸料好吃

1、基础款

如果你不知道选什么，试一下基础款的吧，以香油为基底，加上蒜泥、葱或者香菜末，火锅基础款油碟就调好了，甭管清汤还是重辣，咱一盘油碟走天下。如果吃不了辣，可以加少许醋或蚝油，辣度会大大降低。

经典搭配：香油+蒜泥+香菜

推荐涮品：毛肚、牛羊肉、鸭血、鹅肠、酥肉

2、麻酱料

芝麻酱是给食物提香味的最佳伴侣。加点辣椒油和腐乳汁，咸香辣混合起来非常棒!这款蘸料超适合用来吃海鲜锅，蘸着鱼虾花甲，吃完满嘴鲜香!

经典搭配：芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒

推荐涮品：鱼虾、花甲、腰片和各种河鲜

3、干碟

一般人很少尝试干碟，四川干碟也是一绝，单单一碟干辣椒面，荤菜吃起来真是又辣又爽。不过胃不好就不要尝试了，太凶猛了。

经典搭配：辣椒面+花椒粉+白芝麻+碎花生

推荐涮品：黄喉、牛羊肉、鱿鱼、干豆腐

4、红油芝麻酱

这碗比较符合北方人的口味，总觉得芝麻酱和辣椒酱搭起来是黑暗料理，从来不敢尝试，但是尝试了一次之后，绝对会让你惊艳哦，各种荤素菜都可以蘸着吃。

经典搭配：芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜末

推荐涮品：鱼、腰、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐

5、麻酱韭菜配糖蒜

芝麻酱浓醇，韭菜花鲜香，再来点儿咸鲜回甜的腐乳汁儿与葱花香菜，一口糖蒜一口嫩羊肉，酸甜鲜咸呛在口中交错又互不抢味儿，真真儿是妙!

经典搭配：芝麻酱+腐乳+韭菜花+香菜+葱白

推荐涮品：热气羊肉、大白菜、老豆腐、粉丝

6、海鲜酱油

海鲜火锅的蘸料越简单越好，重点在于突出食材的新鲜，一碟海鲜酱油就是全部。淡淡的咸，与鱼虾的原味在舌尖融合，感受来自大海的鲜甜。可加香菜之类的，也可以加几颗小米辣，加多了就吃不出来鲜了。

经典蘸料：生抽+海鲜汁

推荐涮品：鱼片、海鲜、各式丸子、青菜、菌菇

在这里还要为大家特别说明一下沙茶酱和XO酱，因为好多宝宝一直好奇这两种酱里面到底都有啥：

7、沙茶酱

沙茶酱是潮汕牛肉火锅必备酱料，色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味。沙茶酱是从印度尼西亚的沙爹酱改良而来，更符合国人口味，微甜，微辣，吃肉必备!沙茶酱富含蛋白质、糖、脂肪，想要减肥的需要注意。

8、XO酱

XO酱意为顶级酱料，它是用多种名贵食材制成的酱料。

材料上没有明显限制，但主要包含：瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等。鲜中带辣，口味偏淡的锅底蘸上xo酱最方便了。

在寒冷的冬天吃上一顿火锅是不是感觉幸福感爆棚呢！火锅是一种可以给人带来幸福的美食，很多人会选择在懊恼的时候吃上一顿火锅。火锅，您自己在家里就能做。今天的文章介绍了怎样调火锅蘸料好吃，您都学会了吗?快快动手检验一下学习成果吧！