自然发面的方法是什么

不添加任何材料，把面团放在温暖的地方进行发酵，放置时间1天左右即可完成发酵，为了快速发酵，可以添加面引子或者酵母粉，加快发酵速度。为了避免面团发酵失败，发面过程要注意以下几点：

1、用老面肥做引子，把它稀释到一定程度，不要用买来的袋装发酵粉或者酵母。

2、把面粉放到稀释好的面糊里，边放边搅拌，用手和面直到不沾盆壁为止，然后把盆子盖上，静置4个小时。这个需要自然的温度发酵，所以温度不能太低，要不然发酵不开。

3、因为面团原有酸味和苦味，会影响做出来的面食的味道，所以要适当放一些碱水或者碱面均匀的撒到面团上，这样能很好的解决面团发酸的问题。