发面大饼的制作方法以及注意事项

我们生活中好多人都会选择吃米饭和面条当做主食，当然还有各种面食，例如窝窝头、馒头以及发面大饼。这些面食当中发面大饼吃起来甜丝丝的，深得人们喜欢。但是好多人都不是很清楚发面大饼应该怎么做，今天小编就来教教大家吧，喜欢吃的发面大饼的朋友不要错过哈。

一、发面大饼的制作方法

1.需要的材料：面粉、清水、酵母粉、芝麻酱、熟芝麻、胡椒粉、食用盐、食用油。

2.制作方法

(1)取一个干净的空盆加入面粉待用。

(2)取一个空碗加入适量的酵母粉，再倒入适量温水用筷子搅拌至酵母粉融化。

(3)把酵母粉水倒入面粉中，先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉匀面团，直至面团表面光滑即可。

(4)把揉好的面团盖上盖子放置温暖的地方等着面团发酵。

(5)待盆中面团发酵至原来的两倍大时用菜刀在面团上划一刀，如果出现蜂窝状即可使用。

(6)另准备一个空盆加入芝麻酱、胡椒粉、食用盐、食用油搅拌均匀待用。

(7)发酵好的面团置于面板之上，揉成长条状。之后用刀切成若干个大面剂子。

(8)把面剂子揉圆后用擀面杖擀成大圆片。

(9)圆片上抹上一层调制好的芝麻酱之后从面饼的一头往另一头卷起来。

(10)把卷好的面饼用刀大小均匀的小段，用手揉圆后按成大饼状。并取适量熟芝麻撒在大饼胚子上面。

(11)取一口平底锅，刷上一层食用油。把面饼胚子平铺在平底锅里面，小火慢慢烙。

(12)发面大饼需要两面烙，烙至成熟盛出来即可。

二、制作发面大饼的注意事项

1.制作发面大饼的面要软硬适中，不能太硬。一般面团越软，烙好的大饼就会越好吃。

2.在烙饼的时候可以用平底锅。如果家里没有平底锅，用电饼铛也是一样的，在烙饼的过程中可以淋入少量冷水，然后盖上盖子慢慢烙，这样不容易烙糊。

3.在面团发酵的过程中一定记得放在热乎乎的地方，而且一定要盖上盖子。如果没有盖子用保鲜膜也是可以的。

4.用来融化酵母粉的水，要用温水，一般四十度左右就可以了。有的人喜欢用牛奶代替温水，当然也是可以的，但是用牛奶的话，温度需要控制好。

5.面粉中加入酵母粉水以后如果觉得面比较干，可以加入适量的温水。但是一定要逐次少量的加，不要一股脑加入太多。

6.制作发面大饼的面用家里的普通面粉就行了，一般都是中筋面粉。发好的面团还可以制作馒头或是制作包子等。

发面大饼的制作方法以及注意事项，小编全都告诉大家了，如果有感兴趣的小伙伴可以尝试一下。小编介绍的内容超级详细，相信只要您按照此方法制作，一定会烙出自己满意的大饼的。如果大饼一次制作很多，吃不完可以放入冰箱保存，但是一定要记得及时吃掉才好。