新鲜银耳放冷冻还是冷藏

冷藏最佳。冷冻温度较低会时银耳的有益流失，影响食用。冷藏保存时，要将其放入保鲜盒装好，避免受潮出现变质发霉的情况。银耳在食用前，需要将其放入清水浸泡两到三个小时，将其泡发。熬煮银耳时，银耳撕的越小越容易熬煮出胶，口感更细腻。