年糕放冷藏还是冷冻

冷冻。因为年糕是用大米米浆制作的，容易受到温度影响会发生味道变酸、糕体发霉等变质，所以需要放在冰箱温度较低的冷冻保存。冰箱的冷藏温度不够低，并且还会经常打开影响里面的温度，所以年糕放在冷藏室里也是很容易受到温度的影响。