带肥肉的排骨在哪个部位

肋排部位。在挑选排骨时，尽量要选择外观颜色白中透红的部分，这样的排骨相对会比较新鲜；还有要闻一闻排骨的气味，能够闻到肉腥味说明是新鲜排骨，有刺鼻的味道的话则说明这样的排骨放置的时间已经比较久的。在炖排骨之前，可以先把排骨进行焯水降低肉腥味。