泡菜水起泡应该怎么办？

泡菜是一道很家常的美食，腌制方法不算简单也没有那么复杂，深受大家的喜爱。那么既然叫泡菜，肯定就会有泡的过程，也就是我们俗称的腌制。在腌制过程中呢也不免会出现一些问题，泡菜怎么泡才好吃呢？泡菜水起泡怎么办？怎么才可以避免泡菜水起泡？带着疑惑和小编一起看看吧。

一、泡菜水起泡应该怎么办

1.高度的白酒一两，连续三天。另外你要防止它别被污染，加些大蒜，接触盐水的工具要专用的。泡菜的水要用开水，一定要彻底凉下去之后再放入;不要用带油的筷子捞泡菜;

2.在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋，至少可以保持坛内盐水一年不生泡泡。已生了泡泡的泡菜坛，放入鲜竹笋后，"花"会在一两天内逐渐消失。

3.每次添加新的菜之前，加一些盐-控制咸味和酸味，加一点冰糖-增加甜味和泡菜的脆度，加一点酒-增加香味，也能抑制泡菜有泡泡。

一、了解泡菜

1.泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，原料多样，制作简便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品质和适宜的口味等优点。

2.各种应季的蔬菜，如白菜、甘蓝(卷心菜)、胡萝卜、辣椒、芹菜、黄瓜、菜豆、莴笋等质地坚硬的根、茎、叶、果均可做为制作中国泡菜的原料，中国的泡菜一般都是泡在罐装的花椒盐水里，不掺和过多调味品，完全是单纯澄明的口味，当然也可根据个人喜好，添加其他佐料，通常夏季三天，冬季一周，即可取出食用。

3.中国的泡菜不仅保持新鲜蔬菜原有的色泽，在口感上比新鲜蔬菜更爽脆，还可根据个人喜好，调节辣的程度。且经过乳酸菌发酵后的生菜，微酸，既好吃，又助消化。

以上就是关于泡菜水起泡的解决方法啦，希望可以给您带来帮助。泡菜真的是很神奇的一种食物，一年四季都可以制作，不管春夏秋冬，也都可以食用。小编认为泡菜从古至今流传这么久，也可以算作一种古老美食了。如果大家在家有时间的话，不妨自己动手做做泡菜，但是最好有经验人员帮忙哟。