炸的脆用什么淀粉 飘香香 专业问答 7.14K 大中小设置文字大小 红薯淀粉。用红薯淀粉炸出来的食物最脆,因为其本身的特性去决定的,红薯淀粉里面含有番薯粉加工而来的,其溶于水后加热会呈现出很粘稠的状态,粘性好,吸水性也很好,用其来炸食物,可以很好地挂在食物上,使其炸出来的食物更为干脆。 TAG标签:脆用 淀粉 #