炒菜盐放多了怎么补救

加入醋、豆腐、水、白糖中的一种来处理。盐放多了的话，可以加入白醋或者白糖，中和菜里面的咸味，但是用这种方法如果掌握不好量的话，会使菜的味道更加奇怪。也可以在菜里面加入豆腐，汤菜加入豆腐的效果会更加明显，这是因为豆腐的吸附性很强，能够吸收汤里的盐。将原有的菜汤倒掉，加入开水也是可以的。