四季豆不焯水直接炒吗

可以。四季豆不焯水可以直接炒，但是会比较浪费时间，炒过水的四季豆能在一定程度上去除皂素和胰蛋白酶的抑制物。没焯过水的四季豆完全焯水可以去除这两种物质，不会中毒。焯水再炒更佳好，口感也能提升一个层次，也更容易入味。还能缩短炒制时间。