皮皮虾为何肉会软烂

皮皮虾不新鲜。新鲜的皮皮虾身体有一定弧度、外观完好、体表无伤痕、眼睛有光泽、虾身紧实干爽不粘手，若皮皮虾虾身粘手、闻起来有异味、眼睛浑浊、虾身软踏踏，说明皮皮虾不新鲜。皮皮虾营养丰富，做法很多，例如：水煮皮皮虾、椒盐皮皮虾、蛋黄焗皮皮虾等。