鸡肉饨太硬怎么办

加点醋。用白醋的话更好，鸡肉炖好后，发现太硬了，就加点醋，继续炖，醋能分解鸡肉中含有的蛋白质，能使鸡肉更容易炖的软烂，同时还可以加点蔬菜，加入的蔬菜可以分摊火力，增加菜的品色口感。炖鸡的时候不能用热水，冷的鸡肉块遇到热水后会收缩，炖好后鸡肉就会变硬。应该炖鸡的时候使用冷水和鸡肉一起放到锅里，通过加热，水和鸡肉一起变熟。