莲子熬汤莲子要不要煮一下

需要。煮后熬汤所需要的时间会短一点，并且还可以帮助莲子除去一部分苦味。莲子在保存的时候直接将其放在冰箱里进行冷藏，也可以放在通风干燥处进行保存，但不能太久，否则水分会流失。莲子在挑选的时候可以用手捏一下，太硬的话，说明莲子老了。