芒果椰香糯米饭的做法 芒果椰香糯米饭【初味日记】 芒果椰香糯米饭怎么做

“甜而不腻的糯米搭配清新的芒果，冷吃热吃各有一番风味。如果条件允许，还可以在蒸煮糯米前加两片香兰叶，做出来的米饭风味更佳。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芒果椰香糯米饭的做法步骤

• 1、糯米洗净，泡发一晚。

• 2、泡好的糯米加入糖、155g椰浆搅匀。

• 3、倒入碟子中铺开，放入蒸笼蒸熟。

• 4、芒果一半去皮切成片，用一片小的卷出花芯，再把芒果一片片的围上去，围成花的形状后放碟子里。

• 5、另一半划出花刀，翻开，也是放到碟子里。

• 6、糯米饭蒸好取出，用勺子翻拌均匀。

• 7、蝶豆花加适量温水泡出颜色，取适量糯米饭加入2-3勺色水搅匀。

• 8、用保鲜袋把糯米饭包住捏成饭团，放在碟子中。

• 9、最后淋上椰浆。

• 10、点缀上黑芝麻即可。

• 11、开吃啦~

小窍门

/椰浆/
使用的是椰浆，最好是质地比较稠的那种。不能用椰奶饮料，不然做出来的就不是椰香而是香精味了。

/糯米/
1、糯米的品种随意，长粒或短粒都可用。讲究一点的可以用泰国糯米。
2、提前泡发是为了让糯米吸足水分，缩短蒸煮的时间。

/蝶豆花/
1、蝶豆花并不是什么奇怪的花朵，是可选用的材料，没有也可以不加。
2、知识小课堂：蝶豆花也称蓝蝴蝶，含有花青素和丰富的维他命A，C和E，可以提高免疫力，帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原且含有花青素。