怎么去掉山药的粘液

1、将山药带皮架在火上烘烤，可以去除粘液，注意烤的时间不能过久，避免影响其口感。

2、蒸山药。山药洗净后，放入蒸格上，蒸熟即可去除粘液。但蒸熟的山药口感较为软糯，适合用来炖汤。

2、食醋浸泡山药，山药去皮后放入醋水中，等待二十分钟即可。