大量青菜如何保温不会黄

常温保存、冰箱冷藏保存。青菜的种类比较多，保存的方式也会不一样。黄瓜、苦瓜等喜湿的蔬菜，需要放在10度左右的环境中存放。大部分的绿叶菜，可以放在冰箱冷藏保存或常温阴凉处存放。购买后的青菜，需要尽快烹饪，以免青菜水分流失过多，影响青菜的品质。