番薯是水煮还是隔水蒸

隔水蒸。做番薯最佳的做法应该是隔水蒸，把番薯放进锅中用水煮的话，到最后番薯会烂在锅中。蒸番薯之前要先用水把番薯表面的泥土清洗干净，清洗干净后的番薯可以不用削皮，直接放在蒸笼上蒸就可以了。蒸番薯的时候可以选择冷水上锅，这样可以减少蒸番薯的时间，而且也可以有效避免蒸出来的番薯散开。