紫薯是水煮还是蒸

蒸。因为紫薯用水煮会使得紫薯中的微量元素就是到水中，且使得自来水变成紫色，若是煮紫薯时加入过多的水，会使得煮好的紫薯因吸收过多的水分而变得软烂，食用口感不佳。蒸紫薯可以整个放置也可以切开后蒸紫薯片，受热面积大蒸的时间就越短。