板栗南瓜水煮还是隔水蒸

隔水。把板栗南瓜直接放在水中煮的话会把南瓜表皮煮烂，里面的内瓤就会流出来，不仅看起来不太美观，而且吃起来的口感也会大打折扣。因为隔水蒸南瓜是不用削皮的，所以在蒸南瓜前，最好把南瓜清洗干净。冷水上火蒸南瓜，可以保证用的时间比较短，而且也有效减少了南瓜在锅中的时间，使得南瓜口感更加软糯。