定胜糕为什么发硬？定胜糕是哪里的特产？

很多朋友都听说过定胜糕这个名字，但却对定胜糕了解甚少，例如定胜糕为什么发硬?定胜糕是哪里的特产?定胜糕的来历有哪些?现在就让我们来简单梳理一下。

一、定胜糕为什么发硬

定胜糕是用粗糯米粉、粗粳米粉、绵白糖、干豆沙、糖板油丁、玫瑰酱、松子仁、红袖米粉等为原料制作而成的一种特色糕点。刚制作而成的定胜糕是比较松软的，但如果放置的时间长了，经长时间的风吹，就会把定胜糕内含的水分吹干，这样就会使定胜糕变硬。

二、定胜糕是哪里的特产

定胜糕属于浙菜系，是浙江杭州的传统特产，关于定胜糕的来历相当有趣和有意义，而且说法不一。

1.定胜糕来历一

相传唐代的时候，因为常熟城的官府规定市面上的糕点要经过计量，所以统称“定升糕”。后来常熟的老百姓把定升糕改良为红、黄、绿各种颜色，且带有半桃、牵牛、棱台、五星等形状的“鼎盛糕”。传至明朝的时候，老百姓经常把“鼎盛糕”改名为“定胜糕”，送给当兵的装订，寓意一定胜利。

2.定胜糕来历二

相传南宋时期韩世忠在太湖岸边狙击金兵北退，与金兀术展开大战。期间有老百姓为韩世忠献上糕点，内里含有纸条把金兵的布阵告诉了韩世忠，于是韩家军凭借老百姓的糕点信息而大获全胜。韩世忠因此把这糕点起名为“定胜糕”，寓意吉利。从这之后老百姓便把定胜糕作为喜庆节日的赠送礼物，这个习俗一直传至现在。

3.定胜糕来历三

相传北宋时期，杨家将出征打仗，百姓总是自发准备粮食劳军。其中有一种糕点味道甜美，既饱腹又可下酒，于是详询名字。老百姓们热情盼望杨家将胜利凯旋，便为此糕起名定胜糕。杨家将听说定胜糕这个名字后士气振奋，信心满满地出征。后来宋室南迁，定胜糕也传到了杭州。

以上便是关于定胜糕为什么发硬及定胜糕来历的相关介绍，对定胜糕感兴趣的朋友们可以买来品尝一下，加深了解，人们喜欢定胜糕的味道甜美，但更多的是源于它自身所赋予的吉利喜庆的寓意，作为传统文化的传承，也非常值得大家去品尝。