桂花糕是哪里的特产？什么样的桂花糕更正宗？

桂花糕作为我国所独有的传统糕点，以其独特的香味和口味独占我国传统糕点的重要低位。据了解，桂花糕从古至今已有300多年历史了，也算是中华糕点中元老级的存在。可是你知道桂花糕是哪里的特产吗?什么样的桂花糕最正宗?

一、桂花糕是哪里的特产

其实，桂花糕作为我国十分有特色的高点，它并不产自于一个地方。所以桂花糕和其他传统点心不同，它并不是一个地方的特产。桂花糕在我国很多地方都有出产，但主要集中在江南一岸。比如在南京、桂林、甚至于咸宁等地。我们不能说哪个地方的桂花糕更正宗，只能说，这些地方所生产的桂花糕各具特色，原料工艺不同，也就造就了不同地区的桂花糕有不同的风味。比如南京的桂花糕相较而言外表更加的好看，香味更加独特清香，吃完后依然会觉得唇齿留香，口感上也更加酥软。但像桂花之乡咸宁的桂花糕就更偏重于桂花糕的口感，咸宁的桂花糕虽然口感油润但丝毫感觉不到油腻，并且咸宁的桂花糕甜咸适宜，营养价值极高，妇女老少皆可食用，也因此受到更加广泛的喜爱。

二、什么样的桂花糕更正宗

最传统的桂花糕主要用到糯米粉、蜜桂花以及糖为主要原材料制作而成的。制作桂花糕又分为五步，分别是制熟粉、制糕粉、制提糖、制心子以及最后的装盘成型。这五步看似简单，里面可藏着大学问。首先，所谓熟粉就是将面粉在蒸炉里蒸煮后再用粉碎机打细，切记要把握好面粉的成熟度，蒸20分钟为最佳。其次，糕粉的制作需要将糯米浸泡后炒干磨粉，最后还要晾上2—3天。制作提糖加热至糖液滴入水中成块。再将这些配料拌匀过筛，最后分层倒入模具中。

通过以上介绍，大家对于桂花糕也有了一定的认识。桂花糕作为我国传统点心，它是属于我们中国的特产，但各个地区因其原材料的不同，生产的桂花糕味道迥异，但都十分的清香甜美，说到这了大家是不是都想买一块试试看了呢。