鸭肠是脆的还是面的

脆的。鸭肠是鸭子的内脏，烹饪方式多样，可以用于凉拌、炒制、卤制、煮炖以及制作火锅等美食。鸭肠的表面比较脏，清洗之前可以用剪刀将鸭肠剪开，去除里面的脏东西，再用食用盐、面粉反复搓洗即可。吃不完的鸭肠可以放在水中煮熟，过凉，控干水分，最后装入食品袋中放进冰箱冷藏室保存即可。