排骨坏了是什么味

酸臭的味道。如果排骨保存不当，细闻发现排骨有一股酸臭的味道，就代表排骨已经坏了，因为排骨含有蛋白质，蛋白质在腐烂的时候是有臭味的，有酸臭味的排骨建议扔掉不要食用，同时如果发现，排骨表面摸起来黏黏的，有白色的黏黏的物质，就代表已经腐坏了。