未煮的秋葵表面发粘了是不是坏了

是。正常秋葵的表面摸起来比较干爽，不会有发粘的现象，若秋葵表面发粘说明秋葵内部已经开始腐烂，这样的秋葵不能继续烹饪食用。选购秋葵时需要选择秋葵长度比较小而且软硬适中的，这样的秋葵质地会比较嫩，韧性也会比较好。秋葵的烹饪方式多样，可以炒制、凉拌等。