如何做豆腐脑，教你在家制作！
小时候，清晨的上学路上，向路边的小摊贩买一碗热腾腾的豆腐脑，能让温暖充斥整整一天。豆腐脑营养丰富，味道香甜，是老人孩子，甚至成年人都喜爱的美食。但是，豆腐脑大多时候我们都是在商铺购买，用料不能保证。那么为何不试试在家做豆腐脑呢？
如何做豆腐脑，教你方法，在家也能做吃好吃有营养的豆腐脑！
一、准备的材料
黄豆、纱布、豆浆机以及上面提到的石膏或者葡萄糖内脂。
二、制作过程
1、这个黄豆要提前一个晚上用水浸泡，如果你准备明天早上要做这个豆腐脑的话，今天晚上睡觉之前就要把黄豆浸泡起来。拿出已经发好的黄豆，再拿出豆浆机，把黄豆放入豆浆机内。要采用果蔬挡来打磨黄豆，不能只打磨一次哦！要连续打磨两次左右。这里做的黄豆是要生磨的黄豆，要记住做豆腐脑要求比做豆腐花出浆高，要求也更高。
2、用豆浆机打磨好黄豆之后，就用纱布过滤掉多余的豆渣。去掉豆渣之后，准备豆腐脑的关键食材葡萄糖内脂或者是石膏，这里我采用的是葡萄糖内酯。你们肯定会问去哪里买这个葡萄糖内酯呢？其实淘宝上就有卖的，很便宜几块钱而已。往葡萄糖内酯上注入水，按照比例嘛！就是四克的葡萄糖内酯注入20毫升的水左右，也就是小半杯水吧！其实呢做豆腐脑，豆浆和水的比例是十分关键的。
3、按照凉凉的黄豆，就应该放进一千毫升的水，打磨成豆浆，水太多，做出来的豆腐脑不能成行，水太少也不行，无法完全打磨。所以加水要更加的仔细认真。把磨好后的豆浆倒进锅中，最好倒进一半的锅，防止豆浆煮沸之后，溅出来把自己烫伤了。煮的时候记住要开大火熬煮，要时不时的用手指，轻轻的均匀的搅拌，以防豆浆糊到锅上面。等到豆浆煮沸到没有气泡的时候就可以把火关掉了。
4、把火熄掉2到3分钟之后，就可以让锅内的温度降到90到80度左右，再用勺子均匀的搅拌豆浆，准备加入之前准备好的葡萄糖内酯，加入之后，还要继续的轻轻地均匀搅拌。接着盖上锅盖，让锅内的豆浆保持到一定的温度，保温到成型才可以，这样需要的时间在20分钟左右。然后就有了鲜嫩可口的豆腐脑，这时就可以装上盘之后开心的享用了。
这制作豆腐脑的工序是不是很简单呢？要不要来试一试呢？用自己的手做出香甜的豆腐脑吧！
如何做豆腐脑？这是不是很简单！这样做成的豆腐脑，有营养，又有质量保证，还能根据自己的口味进行调整。是不是一举多得。其实很多美食并不像我们想象中那么困难，多动手，很多美味还是很值得自己动手尝试的，这样你将会拥有很多的幸福感。
