儿菜可以做酱菜吗

可以。儿菜的做法有很多种，可以腌制成酱菜。将儿菜洗净切条晾干，放到碗里加盐密封，两至三天后取出洗净晾干加入花椒粉、辣椒粉、红糖等密封保存即可。需要注意的是，在取酱菜的时候，夹菜的筷子必须是洁净无水的。先用盐水泡是因为要将儿菜的水分吸出来，以免腌制后的儿菜味道淡。