凉皮放冰箱里第二天还能吃吗？蒸好的凉皮要怎样才能保存到第二天呢？

凉皮，据说是从唐代冷淘面演变而来。是陕西的一种美味小吃，因为它白、薄、软、香而出名。凉皮的做法也非常简单。很多人都可以买原料在家里面自己动手做。但是这时候问题来了，如果我们做的凉皮太多，一次性吃不完，那么将凉皮放冰箱里第二天还能吃吗?蒸好的凉皮要怎样才能保存到第二天呢?下面就和小编一起来看看吧。

一、凉皮放冰箱里第二天还能吃吗

如果把蒸好的凉皮密封保存在冰箱中，第二天是可以吃的。因为冰箱温度低，能够起到降温、杀菌、保鲜的作用。但是如果凉皮没有密封保存好，直接暴露在空气中会使得凉皮的水分蒸发，从而导致凉皮第二天会变硬，韧性和口感也没有刚做出来时那么好。所以，小编建议还是先将凉皮装在保鲜盒里，或拿保鲜膜封起来再放冰箱，这样凉皮就不会变干，第二天从冰箱拿出来口感还是一样好，但是最好的保鲜方式还是尽量当天做当天吃。

夏天天气热，如果不把凉皮放入冰箱会因为温度的原因，导致第二天凉皮变质，所以需要将凉皮放入冰箱。放入冰箱内的凉皮，第二天拿出来还是可以吃的，只是这时的凉皮可能会失去弹性，变硬变脆，这时我们可以把凉皮放入蒸锅中蒸几分钟，让它恢复光滑筋道，这时候凉皮就可以吃了，口感也能像刚放入冰箱时那么好。

二、蒸好的凉皮要怎样才能保存到第二天呢

如果凉皮不放添加剂，我们在白天的时候可以用袋子套住凉皮，或者用保鲜盒将凉皮封起来，把凉皮放入冰箱或比较阴凉的地方，可以把凉皮保存到第二天。冰箱干燥低温，在这种低温的环境下，凉皮一般能存放二到三天。我们在制作凉皮的时候，也可以在面浆中加点食用盐和筋力源B型，这样做出来的凉皮就会筋道爽滑，第二天不发硬、不碎裂、也不发粘。

虽然将凉皮放冰箱里，第二天还可以吃，但是不管是凉皮还是其他的一些美食，都应该尽量在当天吃完，不要隔夜。就算把凉皮放冰箱里，最多不要超过2天，保存2天后的凉皮最好不要吃了，否则凉皮可能会出现变质的情况，吃下去对健康有影响。看完文章后的你，相信对“凉皮放冰箱里第二天还能吃吗”这个问题也有了答案，当天做当天吃才是最健康的方式。