鸭皮能吃吗

可以吃。鸭皮可以蒸吃、煮吃，也可以炖吃、烤吃、煎炸等。北京烤鸭的鸭皮最好吃，味道咸、甜、酥、润在全国有名。北京烤鸭的鸭皮薄脆适中，香甜美味，外焦里嫩，鸭皮红润有光泽，是北京烤鸭中最好吃的部分，把北京烤鸭的鸭肉和鸭皮沾上酱，用吃烤鸭专用的饼卷在一起十分美味。吃烤鸭皮也可以蘸点蒜泥或白糖或白糖直接吃，可减少油腻感，别有一番风味。