蛋黄和蛋清可以一起打发吗 飘香香 专业问答 8.54K 大中小设置文字大小 可以。但是蛋黄会影响蛋白的打发时间和打发效果,若担心不能打发,可以适量的加入一些泡打粉进去,再进行打发。可以用机器进行打发,顺着打蛋器的方向加入打发液。不过一般做蛋糕一般要想打发的机率高,那就要把蛋清和蛋黄给分离干净。 TAG标签:打发 蛋清 蛋黄 #