大头菜咸菜的腌制窍门是什么 飘香香 专业问答 2W 大中小设置文字大小 大头菜在腌制时需要先将其外皮削去后再切成片或是切丝后腌制,若是直接将大头菜整颗腌制的话,难以入味的同时食用口感也会比较差,因为大头菜的外皮比较坚硬,食用起来难以咀嚼。切丝或是切片后的大头菜腌制时间会缩短且口感清脆。 TAG标签:腌制 大头菜 咸菜 #